ежедневно 9:00-19:00 по МСК
ежедневно 9:00-19:00 по МСК
Разработаем концепцию вашего заведения, которая поможет сократить срок окупаемости в ~2 раза и добиться рентабельности до 30%
Концепция заведения, которая сократит срок окупаемости в ~2 раза и поможет добиться рентабельности до 30%
Рассчитаем бюджет на открытие вашего заведения
с точностью ~97% на бесплатной консультации
Интерьер и атмосфера
Аудитория и конкуренты
Смыслы и философия
Сотрудники
Локация
Аналитика и фин. модель
Легенда и наследие
Точки контакта и маркетинг
Дизайн и брендинг
Кухня и бар
моего заведения
Демо-версия концепции
моего заведения
Узнать стоимость открытия
Ежедневно изучаем тенденции в ресторанной сфере, анализируем предпочтения целевой аудитории и внимательно слушаем ваши идеи, чтобы концепция запала в душу ваших гостей
Реализовали уже 200+ проектов.
И каждый⠀⠀абсолютно уникален
И каждый⠀⠀абсолютно уникален
Реализовали 200+ проектов. И каждый абсолютно уникален
Реализовали 200+ проектов. И каждый⠀⠀абсолютно уникален
200+
Ресторанный бизнес станет ⠀ прибыльным только при правильно разработанной концепции
Наш документ является фундаментальным для ресторанного бизнеса, с которым работают все последующие специалисты при реализации, запуске и дальнейшем развитии проекта.
Часто они разрабатывают концепцию с фрилансерами или дизайнерами интерьеров, которые не имеют практического опыта и опираются только на нестабильные факторы — личные предпочтения, копирование успешных проектов, интуицию.
Пришлём КП с расчётом стоимости и сроков в течение 10 минут после консультации
Начинающие рестораторы обычно затрачивают на открытие ресторана в ~2−3 раза больше изначально запланированного бюджета
Мирослав Зудин
генеральный директор и сооснователь PELBY
Будете получать стабильный доход благодаря чёткому плану развития
Обозначим точные цели и пути их достижения. У вас не будет возможности принять неверное решение
Вся аналитика, технические задания для команды, идеи — в одном документе. Не нужно нанимать разных специалистов, тратить время на общение с ними и исправление ошибок
Сэкономите время
Наш уровень насмотренности и опыт помогут выстроить маркетинговую стратегию на 6 месяцев вперёд
Ваше заведение будет соответствовать трендам и пользоваться спросом
Рассчитаем финансовую модель
по 15 показателям и обоснуем каждую цифру, чтобы быть уверенными в успехе ⠀ проекта
по 15 показателям и обоснуем каждую цифру, чтобы быть уверенными в успехе ⠀ проекта
Рассчитаем финансовую модель по 15 показателям и обоснуем каждую цифру, чтобы быть уверенными в успехе ⠀ проекта
Рассчитаем финансовую модель по 15 показателям и обоснуем каждую цифру, чтобы быть уверенными в успехе проекта
Прогноз выручки
Коэффициент сезонности
Объём инвестиций
Себестоимость блюд
+14
Все непредвиденные расходы будут учетны. Никаких сюрпризов
Зафиксируем все непредвиденные расходы и рассчитаем необходимую сумму инвестиций с отклонением до 5%
Вы будете точно знать — какие сотрудники, в каком количестве и с какими компетенциями вам нужны
Соберёте сильную команду
Выделимся среди конкурентов за счёт глубокого конкурентного анализа и понимания целевой аудитории
Сможете конкурировать
с существующими игроками на рынке
с существующими игроками на рынке
Привлечёте инвестиции в свой проект
Пришлём КП с расчётом стоимости и сроков в течение 10 минут после консультации
Мы знаем, на что смотрят инвесторы при принятии решений — они увидят перспективы развития, вдохновятся идеей и получать ответы на все вопросы
У вас будет детальный план реализации проекта
с техническими заданиями для всей ⠀ команды,
а не просто визуальное представление
с техническими заданиями для всей ⠀ команды,
а не просто визуальное представление
Вы сможете понять — какой будет проект, сколько нужно инвестиций и когда они окупятся, как реализовать и эффективно развивать проект
Каждое своё решение формируем на основе аналитики
1/5
И подтверждаем цифрами из статистики, учитывая сотни факторов
Дизайнер сможет разработать интерьер на основе фирменного стиля всего проекта
5/5
(выбранной палитры, стилей, материалов и т.д)
Протягиваем концепцию через нашу целевую аудиторию
2/5
Отталкиваемся от психотипов, ассоциаций, предпочтений и формируем эмоциональную связь с проектом, чтобы гости возвращались снова
Шеф-повар сможет проработать меню по нашему техническому заданию и рассчитать себестоимость позиций. А технолог-проектировщик — оборудовать кухню
4/5
Вам не придётся им переплачивать за составление технического задания
Вы легко сможете представить свой будущий ресторан — атмосферу, ощущения, вкусы, эмоции
3/5
У вас будет детальный план реализации проекта с техническими заданиями для всей ⠀ команды, а не просто визуальное представление
У вас будет детальный план реализации проекта с техническими заданиями для всей команды, а не просто визуальное представление
Вы сможете понять: какой будет проект, сколько нужно инвестиций, когда они окупятся, как реализовать и эффективно развивать проект
Аналитика и исследования
У вас появится чёткое понимание — какой нужно запустить проект, какого формата и где
В 90% случаев завершаем разработку концепции раньше оговоренного срока. Вернем деньги, если задержимся
В 90% случаев завершаем разработку концепции раньше ⠀ оговоренного срока. Вернём деньги, если задержимся
Бесплатная консультация с расчётом стоимости и сроков
Определимся с концепцией заведения, рассчитаем бюджет на открытие и договоримся о сотрудничестве
у вас будет целая книга о заведении — с его миссией, историей, легендой и философией
Каждый участник вашей команды получит большое техническое задание, которое поможет реализовать проект
Концепция и бренд-платформа
Нейминг и фирменный стиль
У вас будет визуальное представление вашего бренда и его применение на различных носителях
Разработаем и зарегистрируем название вашего проекта в патентном бюро
Узнаете, сколько денег нужно вложить, когда они окупятся, какие будут выручка и прибыль проекта, какая нужна команда, и сколько она стоит, какая точка безубыточности у вашего бизнеса
Привлечёте инвестиции с нашим бизнес-планом
Финансовая модель
Вносим неограниченное количество правок на каждом этапе, пока вас не устроит результат на 100%
Руководитель проекта на связи 24/7 для решения рабочих вопросов
Подберём руководителя проекта в зависимости от уровня и формата проекта, компетенции и опыта в данном направлении
Свяжемся в течение 10 минут
или свяжитесь с нами
генеральный директор и сооснователь PELBY
Мирослав Зудин
Мы относимся к вам как к инвесторам. Наша задача — привлечь инвестиции на каждый последующий этап
Это выгодно обеим сторонам: мы замотивированы выдать максимальный результат, а вы чувствуете безопасность, так как можете расторгнуть договор и не инвестировать в следующий этап, если вас что-то не устроит
2
3
1
~30 минут
от 30 дней
от 21 дней
4
5
от 7 дней
от 14 дней
Аналитика и исследования
- Проводим анализ ёмкости рынка через BigData и геоаналитику;
- Формируем срез на основании население по критериям: платёжеспособность, возраст, локация, тепловая карта трафика, плотность заселённости районов и тд;
- Проводим SWOT-анализ по конкурентам и PEST-анализ рынка;
- Выявляем скрытые потребности и боли целевой аудитории, которые должен решать проект;
- Проводим анализ локации и технологического проекта для устранения «узких мест»;
Концепция и бренд-платформа
- Разрабатываем концептуальную идею и слоган проекта;
- Разрабатываем платформу бренда;
- Определяем позиционирование и TOV;
- Формируем миссию, смысл и акценты бренда;
- Разрабатываем ключевые характеристики проекта, которые позволяют общаться с целевой аудиторией на одном языке и понимать концепцию;
- Разрабатываем скрипты коммуникации;
- Формируем концепцию продуктовой матрицы;
- Разрабатываем точки контакта;
- Разрабатываем геймефикацию для гостей/клиентов;
- Формируем мудборды проекта;
- Разрабатываем маркетинг-микс, состоящий из элементов описывающих: продукт, стоимость, продажи, продвижение, людей, процессы, атмосферу;
Нейминг и фирменный стиль
- Нейминг с проверкой под регистрацию;
- Логотип - 5 вариантов (основная, монохромная, дополнительная версии);
- Принцип построения логотипа и правила использования;
- Паттерн и стилеобразующие элементы;
- Цветовая палитра в CMYK / RGB / PANTONE;
- Фирменные лицензионные/бесплатные шрифты;
- Фотостиль, плакаты и социальные сети;
- Визуализация меню;
- Визитка основная/дополнительная;
- Документ и папка для документов;
- Конверт, сертификат, дисконтная карта;
- Пакет бумажный 2-х размеров;
- Форма персонала;
- Упаковка и сувенирная продукция;
- Элементы декора (номерки для гардероба, плашки для брони столов);
- Вывеска и навигация
Финансовая модель
На основании согласованной концепции разрабатываем финансовую модель проекта для целостного восприятия потенциального дохода в разрезе источников поступления выручки, а также детализированный блок по расходам операционного управления проектом, включающий:
- расчёт инвестиций необходимых для запуска проекта;
- прогноз выручки выручки на 2 года;
- расчёт производительности кухни;
- расчёт маркетингового бюджета;
- расчёт бюджета доходов и расходов;
- расчёт бюджета на день открытия;
- расчёт точки безубыточности
- расчёт точки окупаемости;
- расчёт модели формирования себестоимости
Расходная часть на концепцию занимает всего ~1−3% от инвестиций в проект. Но наша концепция — инвестиция в успешность проекта, а не лишняя трата денег.
Сократим смету на инвестиции
на ~22% за счёт оптимизации процессов. А ещё, сэкономим время и нервы.
на ~22% за счёт оптимизации процессов. А ещё, сэкономим время и нервы.
Сократим смету на инвестиции на ~22% за счет оптимизации процессов. А еще, сэкономим время и нервы.
Базовый тариф
Подходит, если вы планируете открыть небольшой проект до 60м², где не нужна детализация брендинга
Включено:
- Локальный анализ территории
- Анализ конкурентной среды и сегментация целевой аудитории
- Позиционирование проекта и тон коммуникации с аудиторией (TOV)
- Концепция меню кухни и бара
- Дорожная карта запуска
- Дорожная карта запуска
- Философия и концепция меню кухни и бара
- Позиционирование проекта и тон коммуникации с аудиторией (TOV)
- Анализ конкурентной среды и сегментация целевой аудитории
- Геоаналитика города
- Базовый тариф
- Базовый тариф
- Стандартный тариф
- Нейминг и логобук
- Рациональные и эмоциональные якоря
- Особенности сервиса и обслуживания
- Атмосферное окружение
Включено:
Подходит, если вы планируете открыть кафе до 200 м²
Стандартный тариф
Полный тариф
Подходит, если вы планируете открыть проект высокого уровня — авторский ресторан, фудхолл, глэмпинг
Включено:
- Атмосферное окружение
- Особенности сервиса и обслуживания
- Рациональные и эмоциональные якоря
- Нейминг, логобук и айдентика бренда
- Геоананалитика города и best-use анализ локации
- Анализ конкурентной среды и сегментация целевой аудитории
- Позиционирование проекта и тон коммуникации с аудиторией (TOV)
- Философия и концепция меню кухни и бара
- Дорожная карта запуска
- История и легенда создания проекта
- Образы бренда и архетипы
- Зонирование помещения
- Цветовая гамма и материалы интерьера
- Профиль команды проекта
до 2-х месяцев
до 3-х месяцев
до 30 дней
Назначить время для консультации
пн-пт с 9:00 до 19:00 по МСК
Отвечаем за цифры, которые рассчитали, поэтому не возьмемся за проект, если не будем уверены в его успешности
Рассчитаем бюджет
на открытие вашего заведения с точностью ~97%
на открытие вашего заведения с точностью ~97%
Онлайн или у нас в офисе
~30 минут
0 руб.
Честно расскажем о проблемах на старте, и как мы поможем вам их решить
90% клиентов приходят по рекомендации. Они особенно ценят нас
за креатив, скорость и поддержку.
за креатив, скорость и поддержку.
90% клиентов приходят по рекомендации. Они особенно ценят нас за ⠀ креатив, скорость и поддержку.
Sophia G.
Поддержали мои идеи, доступно разъяснили, что и на каком этапе потребуется, подсветили финансовую составляющую
Мы столкнулись с несколькими вызовами, которые казались непреодолимыми, но специалисты Pelby подошли к ним с новыми идеями и свежими решениями…
Маргарита Москаленко
Кристина Ч.
Супер классная команда, очень креативный спец-концептолог и дизайнеры у ребят огонь. Реализовать концепции одно удовольствие…
Выбираем ребят уже более 4 лет, т.к. уверены в их профессионализме, грамотности и экспертности...
- sb
Анна Волкова
Задачи решались быстро, оперативно реагировали, подсказывали в сложных ситуациях...
Всегда на связи, всё держали под контролем и помогали решать любые вопросы…
Данил Емельянов
Мы уже 15 лет в ресторанном бизнесе. И точно знаем, что важно для вас и ваших гостей.
90% сотрудников проходили через общепит и знают структуру изнутри
Всегда держим руку на пульсе — иссследуем тренды, ездим по городам и изучаем новые проекты на рынке
Строим свою академию ресторанного бизнеса
Света и Тия разрабатывают фирменный стиль и брендбук
Полина отвечает за написание текстов, посыл мыслей, собирает воедино структуру
Настя отвечает за развитие бренда
с точки зрения насмотренности, трендов
с точки зрения насмотренности, трендов
Олег отвечает за операционные процессы, меню, продукцию, сервисное обслуживание
Кристина отвечает за коммуникацию с вами — ведёт переговоры, брифует, сдает аналитику
Мирослав отвечает за концептуальные идеи, миссию и философию бренда
Мирослав Зудин
Генеральный директор и сооснователь PELBY
Выстраивает стратегии, бизнес-процессы и работает с финансовыми показателями
Отвечает за операционное управление и реализовывает концептуальные проекты
Операционный директор и сооснователь PELBY
Олег Гимельшпак
Пришлем КП с расчётом стоимости и сроков в течение 10 минут после консультации
Поможем реализовать разработанную концепцию — проконсультируем, сопроводим или полностью откроем под ключ
34% клиентов передают проект в наше управление
поэтому, мы ещё и финансово заинтересованы в его успехе
