ежедневно 9:00-19:00 по МСК
ежедневно 9:00-19:00 по МСК
Открыли панорамный ресторан на горе в глемпинге за 4 месяца и добились загрузки на 114%
Семейный загородный ресторан «Ренет»
- О проектеРенет — семейный загородный ресторан, расположенный на территории глемпинга «Apparadise».
- ЗадачаЗапустить загородный ресторан на территории действующего глемпинга
Что мы сделали
Концепция проекта
- Разработка концепции и брендбука ресторана: нейминг, фирменный стиль, бренд-платформа, точки контакта;
- Расчёт финансовой модели ресторана: инвестиции, выручка, бюджет доходов и расходов, маркетинговый бюджет и прочее;
- Проработка концепции меню с учётом расположения ресторана и его терруара: продукты своего сада — яблоки, виноград, рыба, орехи и мёд
Технологическое проектирование
- Разработка технологического проекта пищевого производства и бара
Открытие под ключ
- Проработка меню и гастро-сетов;
- Подбор, обучение и адаптация руководящего состава: управляющий проектом и шеф-повар;
- Разработка маркетингового плана и сценария открытия;
- Запуск социальных сетей и карточек на геосервисах;
- Внедрение управленческого и производственного учётов;
- Сопровождение проекта после его запуска в течение 3-х месяцев
Достижения
- Полная бронь на банкеты в Новый год
- Загрузка проекта на 114%
- Ежемесячные гастро-вечера с полной посадкой
Результат
- Открыли ресторан за 4 месяца
Назначить время для консультации
пн-пт с 9:00 до 19:00 по МСК
Отвечаем за цифры, которые рассчитали, поэтому не возьмемся за проект, если не будем уверены в его успешности
Рассчитаем бюджет
на открытие вашего заведения с точностью ~97%
на открытие вашего заведения с точностью ~97%
Онлайн или у нас в офисе
~30 минут
0 руб.
Честно расскажем о проблемах на старте, и как мы поможем вам их решить
